在地知識－線上特展｜米語

米語－重新認識被忽略的米｜2012

此次特展由社區志工全權參與設計與製作，志工們經由展示課程學習、博物館觀摩、米食試吃、訪談資料收集、五結農會參訪、展示實做等，用心規劃此「米語」特展，希望大家能對米食知識，有更進一步的認識。經過這次特展，回家別忘了好好品嚐，常常被我們忽略的米！

社區居民阿鴻先生是位典型的台灣人，認為沒有吃到白米飯，就像沒吃飯一樣，從他三歲開始吃飯算起，到現在總共吃了53年，如果平均一天以吃3碗飯計算，到現在他總共吃了58074碗飯。
如果把58074碗飯堆起來，可以堆成六座台北101高呢！
〔53（年）X 365（天）＋13（潤年多出來的天數）〕X3（碗飯）=58074（碗飯）
一生中我們可能會吃到那麼多白米飯，但我們有好好認識它嗎？還是我們是個單純的「飯桶」而已？

臺灣稻米歷史

• 先民時期：原住民利用火耕燒山闢田，待地力耗弱後再轉移他處栽種。
• 明清時期：中國東南地區的漢人移民臺灣，將中國的水稻品種以及犁、風鼓、杵臼等各式農具一併引入，才開始有了較具規模的農田水稻種植。
• 日治時期：因為當時來台的日本人不習慣秈米的口感，因此來台翌年即引進日本的水稻品種。台灣總督伊澤多喜男以「來自蓬萊仙島的米」之意涵，將台灣栽種的日本種稻命名為「蓬萊米」，而台灣原來栽培的秈稻則被稱為「在來米」。
• 台灣戰後：台灣戰後，農業蕭條，政府在農業政策上施行三七五減租、公地放領等措施，以恢復糧食生產。
• 西元 1950 年：全台稻米產量已超越日治時期的最高產量紀錄。但之後由於社會經濟發展，民眾飲食習慣改變，稻米需求量逐年減少，因此政府開始提供農民補貼，推動稻田休耕及轉作計畫迄今。